il tortello del mugello
Sono moltissimi i motivi che dovrebbero portare il turista a visitare il mugello. Alcuni vengono per i paesaggi e la natura, altri per visitare chiese e musei, altri ancora per il circuito del mugello. Esiste pero’ il turismo enogastronomico per il quale spesso questa terra e’ conosciuta. Tipico piatto che contraddistingue l’arte culinaria della vallata e’ il tortello di patate. Pasta rigorosamente fatta e tirata a mano, ripieno con le patate di montagna e aromi vari custoditi con gelosia dalle varie massaie. Ogni anno tutti i paesi organizzano la loro sagra del tortello mugellano abbinato a del buon vino rosso sangiovese e seguito dalla regina bistecca fiorentina o dalle grigliate miste. Molte associazioni rinforzano il loro esiguo bilancio proprio con queste sagre che registrano il tutto esaurito non solo con turisti italiani ma anche con francesi, inglesi e tedeschi. Il tortello di patate puo’ essere condito con il ragu’, il sugo di cinghiale, il pomodoro ma anche con il burro e la salvia che ne mettono ancora piu’ in risalto il ripieno.
Sabato scorso abbiamo fatto la prima sagra del tortello di nonnaida. Un successo! ragu’ e sugo di cinghiale secondo la vecchie ricette tramandate e gelosamente custodite. Ditemi voi se guardando le foto non viene voglia di venire ad assaggiarli!!!! 
